Viêm Đại Tràng Nên Ăn Gì

Bệnh “từ miệng mà ra” nên chế độ dinh dưỡng sẽ có ảnh hưởng rất lớn đến diễn tiến bệnh lý, đặc biệt là người bị viêm đại tràng. Vậy người bị viêm đại tràng nên ăn gì, kiêng gì? Cần lưu ý điều gì khi xây dựng thực đơn dinh dưỡng cho người bệnh? 

Tầm quan trọng của dinh dưỡng với người viêm đại tràng

Viêm đại tràng là bệnh lý tiêu hóa thường gặp với tỷ lệ hơn 20% dân số Việt Nam mắc phải. Bệnh khởi phát từ đợt viêm đường tiêu hóa cấp tính do nhiễm khuẩn qua ăn uống, nhưng nếu không được điều trị triệt để, sau nhiều lần tái phát bệnh sẽ chuyển sang mạn tính và gây ra nhiều phiền toái cho người bệnh. 

Đại tràng là bộ phận chính tiếp nhận tiếp nhận việc tiêu hóa thức ăn cho cơ thể một cách hợp lý. Do vậy, khi bộ phận này viêm loét sẽ ảnh hưởng trực tiếp tới việc tiêu hóa và khiến cơ thể không tiếp nhận được chất dinh dưỡng cần thiết. Vì vậy, chế độ ăn uống đúng và đủ dinh dưỡng là vô cùng quan trọng đối với người bệnh. 

Chế độ ăn uống hợp lý không giúp bạn chữa khỏi bệnh, nhưng nó sẽ hỗ trợ bạn trong việc điều trị, khắc phục và hạn chế những vấn đề nghiêm trọng do bệnh gây ra. Ngoài ra, việc xây dựng chế độ ăn hợp lý còn cung cấp sức khỏe cho bạn để đủ sức chống chọi với bệnh tật. Do vậy việc nắm rõ người bị viêm đại tràng nên ăn gì và kiêng gì là vô cùng quan trọng. 

Bị viêm đại tràng nên ăn gì?

Viêm đại tràng là căn bệnh khiến cơ thể mất cân bằng dinh dưỡng nhanh chóng. Tuy nhiên, người bệnh cũng không thể tùy tiện ăn tất cả mọi thứ bởi khả năng cao bệnh tình sẽ trở nặng. Top những thực phẩm dưới đây dành cho người viêm đại tràng ăn gì?

Cá hồi

Các loại cá, đặc biệt là cá hồi rất giàu axit béo omega-3. Đây là loại axit có tác dụng rất tốt với trái tim và đại tràng của bạn. Các loại axit béo cần thiết được cho là có tác dụng giảm viêm, đồng thời giữa cân bằng được tình trạng viêm xảy ra trong mỗi đợt viêm loét đại tràng bùng phát. Ngoài ra, quả óc chó, cá ngừ, dầu hạt lanh và hạt lanh cũng là nguồn cung cấp axit béo omega 3 rất tốt. 

Các loại bí

Tất cả các loại rau, củ quả thuộc họ bí bao gồm bí ngô, bí đỏ, bí xanh đều là những lựa chọn rất tốt cho người bị viêm đại tràng. Bởi bí có hàm lượng chất xơ rất cao và có chứa nhiều chất chống oxy hóa như Vitamin C và beta carotene. Chất xơ này có tác dụng giúp duy trì hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh, cùng các chất chống oxy hóa giúp làm lành tổn thương do viêm nhiễm gây ra. Mọi người có thể chế biến bí thành các món ăn như nấu canh, luộc, nấu súp, làm spaghetti với bí,….

Sữa chua

Trong sữa chua có rất nhiều vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa và giúp hệ miễn dịch khỏe mạnh. Ăn những loại thực phẩm có chứa vi khuẩn sống và hoạt động như vậy giúp duy trì mức độ tối đa các loại vi khuẩn tốt trong đường ruột.  

Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý tới lượng đường có trong sữa chua. Sữa chua không đường hoặc nguyên chất là sự lựa chọn tốt nhất cho bạn. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp dùng thêm một chút hoa quả hoặc mật ong để sữa chua ngon hơn.

Quả bơ

Bơ là top thực phẩm ăn gì chữa viêm đại tràng, bởi nó có thể cung cấp chất béo không bão hòa đơn rất tốt cho cơ thể. Vì vậy, nếu bạn đang bị sụt cân vì bệnh viêm loét đại tràng thì bơ có thể cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể một cách lành mạnh nhất.

Nghiên cứu năm 2014 chỉ ra rằng, trên 85% số người bị viêm ruột cũng bị suy dinh dưỡng. Và bơ chính là loại thực phẩm có thể giúp bạn chống lại tình trạng dinh dưỡng kém. Bạn có thể nghiền bơ, phết bơ lên bánh mì giống như phết sốt mayo hoặc dùng bơ để thay thế cho dầu ăn trong việc làm trứng ốp lết hoặc trộn salad.

Trứng

Ăn gì khi viêm đại tràng? – Nếu bạn đang gặp phải khó khăn trong việc nạp đủ chất dinh dưỡng khi bị viêm loét đại tràng thì hãy lựa chọn trứng. Trứng là nguồn cung cấp protein rất tốt và cũng được dung nạp khá tốt, kể cả khi các cơn viêm đại tràng đang bùng phát.

Hơn thế, trứng cũng rất giàu vitamin nhóm B – những loại vitamin có khả năng chuyển hóa thực phẩm thành năng lượng. Bạn có thể làm món trứng chiên, trứng luộc hoặc kết hợp với thực phẩm khác để làm món ăn nhẹ.

Thịt nạc

Theo hiệp hội bệnh Crohn và bệnh viêm đại tràng tại Mỹ, bạn cần tăng lượng protein nạp vào cơ thể trong và sau các đợt bị viêm. Bởi các chất béo bão hòa có thể khiến bạn gặp phải khó khăn trong việc tiêu hóa và lựa chọn các loại thịt nạc để có nguồn cung cấp protein tốt nhất. Vì vậy, các loại thịt lợn thăn, thịt bò thăn, thịt gia cầm không da đều là những sự lựa chọn rất tốt và chứa ít chất béo. 

Các loại hạt

Các loại hạt, dầu oliu, hạnh nhân và óc chó đều là nguồn cung cấp chất béo không bão hòa đơn rất quan trọng và chất lượng. An một ít các loại hạt như bữa ăn nhẹ hoặc làm bánh mì bơ từ các loại hạt khi dùng ngũ cốc ăn sáng với các loại hạt là sự lựa chọn không tệ. Lưu ý, khi các đợt viêm đại tràng đang bùng phát thì cần hạn chế tiêu thụ các loại hạt vì hàm lượng chất xơ của các loại hạt này có thể làm triệu chứng viêm đại tràng nặng hơn.

Sốt táo

Sốt táo là một trong những thực phẩm rất tốt cho thực đơn của người bị viêm loét đại tràng. Tuy nhiên, dù táo rất giàu vitamin, khoáng chất như kali nhưng lượng chất xơ trong táo có thể khiến táo trở nên khó tiêu, đặc biệt khi các đợt viêm loét đại tràng bùng phát.

Bạn nên dùng các loại sốt táo không đường, hoặc tự làm sốt táo tại nhà bằng cách gọt vỏ và nấu chín táo. Bạn có thể tăng thêm hương vị cho sốt táo bằng các loại gia vị mà bạn yêu thích, nhưng nhớ là không nên cho đường. 

Bị viêm đại tràng kiêng ăn gì?

Như chúng ta đã biết, tình trạng viêm đại tràng có thể dẫn tới việc sụt cân mất kiểm soát. Do vậy, ngoài việc nắm rõ bệnh viêm đại tràng nên ăn gì thì người bệnh cũng cần tránh sử dụng các thực phẩm khiến tình trạng bệnh nghiêm trọng hơn.

Thực phẩm nhiều đường

Nếu sử dụng quá nhiều đồ ngọt hoặc những sản phẩm làm từ đường hóa học, bệnh nhân viêm đại tràng có thể cảm thấy chướng bụng, đầy hơi, ợ nóng và tiêu chảy. Đặc biệt, một số người bệnh còn có thể mắc phải triệu chứng không dung nạp đường fructose. Từ đó gây ra tình trạng chuột rút và tiêu chảy cho người bệnh viêm đại tràng. 

Đồ ăn khô cứng, khó tiêu hóa

Đồ ăn khô cứng khó tiêu hóa là một trong những thực phẩm hàng đầu mà người bệnh viêm loét đại tràng nên kiêng. Bởi những thực phẩm này khi vào cơ thể sẽ rất khó tiêu hóa. Thậm chí, chúng còn cọ xát, làm tổn thương niêm mạc ruột và khiến bệnh tình chuyển biến nghiêm trọng hơn. 

Hạn chế đồ ăn nhiều dầu mỡ

Người viêm loét đại tràng nên tránh sử dụng thức ăn nhanh, mỡ động vật, đồ ăn chiên xào như gà rán, khoai tây chiên, hamburger, thịt mỡ,… Bởi nhóm thực phẩm này thường không được cơ thể hấp thụ đúng cách và dễ khiến các triệu chứng của bệnh trầm trọng hơn.

Đồ ăn tanh sống

Hệ tiêu hóa của người viêm đại tràng thường yếu hơn người bình thường. Vì vậy, người bệnh cần tuân thủ nguyên tắc “ăn chín, uống sôi”. Đặc biệt, những đồ ăn tanh sống thường ẩn chứa những vi khuẩn gây hại cho hệ vi sinh đường ruột. Ngoài ra, các vi khuẩn ký sinh gây đi ngoài, đau bụng và thậm chí là ngộ độc thực phẩm. Những thực phẩm thuộc nhóm này gồm: gỏi sống, tiết canh, rau sống, nem chua,… 

Không ăn đồ ăn cay nóng

Thành phần capsaicin trong đồ ăn cay nóng dễ làm rối loạn chức năng và tăng thêm tình trạng của đại tràng. Điều này khiến hệ vi sinh trong đường ruột bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Từ đó kích thích những triệu chứng rối loạn tiêu hóa và khiến tình trạng viêm loét nhanh hơn.

Loại bỏ chất kích thích

Những chất kích thích như cafein, cồn, gas,… đều là những thực phẩm nhất định phải tránh nếu muốn bảo vệ sức khỏe cho người bị viêm đại tràng. Bởi đồ uống này khiến bệnh nhân khó kiểm soát được các triệu chứng của bệnh và làm tình trạng viêm loét trở nên nặng nề hơn. 

Thắc mắc liên quan về vấn đề viêm đại tràng nên ăn gì, kiêng gì?

Viêm đại tràng có ăn được thịt bò, thịt gà không?

Người bị viêm đại tràng thường chọn những món ăn an toàn như cháo loãng, rau luộc để ăn, hạn chế sử dụng thịt đỏ, thịt gia cầm, hải sản do sợ kích ứng và dễ tái phát bệnh. Thế nhưng, chế độ ăn mất cân đối này lại khiến cơ thể thiếu chất.

Chẳng hạn, nếu chỉ ăn mỗi thịt lợn mà bỏ qua thịt gà, thịt bò hoặc những loại thịt khác thì cơ thể sẽ không được cung cấp các dưỡng chất và axit amin cần thiết. Do vậy, người mắc viêm đại tràng hoàn có thể ăn được thịt bò và thịt gà. Tuy nhiên, với lượng vừa phải, phù hợp với thể trạng từng người. 

Viêm đại tràng có cần kiêng hải sản không?

Viêm đại tràng có cần kiêng hải sản không? Đây là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm, bởi hải sản có hàm lượng chất dinh dưỡng rất tốt sẽ giúp người quan tâm, vì cho rằng hải sản có hàm lượng chất dinh dưỡng tốt sẽ giúp cho người có nguy cơ suy dinh dưỡng bồi bổ thêm được nhiều dưỡng chất. Tuy nhiên, đối với người bị viêm đại tràng thì nên lưu ý một số vấn đề về bổ sung hải sản vào chế độ ăn uống.

Người bệnh có thể ăn hải sản, nhưng tuyệt đối phải ăn đồ ăn đã được nấu chín kỹ. Bởi các vi sinh trong đại tràng rất dễ bị vi khuẩn có hại trong đồ tái, sống làm rối loạn và gây đại tiện, ngộ độc thức ăn,… 

Viêm đại tràng ăn mít được không?

Một số người bệnh viêm đại tràng có thể thấy rằng mít là một loại trái cây dễ tiêu hóa và có thể thưởng thức mà không gây kích ứng. Tuy nhiên, trong một số trường hợp khác, mít có thể gây ra các triệu chứng như tăng tác động đến ruột hoặc tạo ra khí đường ruột, gây khó chịu cho người bị viêm đại tràng.

Điều quan trọng là bạn nên theo dõi các triệu chứng của mình sau khi ăn mít hoặc bất kỳ loại thực phẩm nào khác. Nếu bạn nhận thấy rằng mít hoặc bất kỳ thực phẩm nào khác gây ra tăng đau bụng, tiêu chảy, táo bón hoặc bất kỳ triệu chứng khác liên quan đến viêm đại tràng, hãy thảo luận với bác sĩ của bạn để được tư vấn và hướng dẫn cụ thể.

Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho người viêm đại tràng 

Thực đơn xây dựng cho người bệnh viêm đại tràng cần lưu ý đầy đủ các thành phần dinh dưỡng. Theo đó: 

• Chất đạm (protein): 1g/ kg/ ngày; và nên dùng những loại thực phẩm như cá nạc, thịt nạc, sữa chua, sữa đậu tương,…
• Năng lượng: 30 – 35 Kcal/ kg/ ngày tùy vào từng bệnh nhân
• Chất béo: Hạn chế ăn và không nên quá 15g/ ngày.
• Đủ muối khoáng, nước và các vitamin.

Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng trong thực đơn cần đảm bảo được: 

• Năng lượng: Từ 1600 – 1700 Calo
• Chất đạm: Từ 60 – 70g (15 – 16% năng lượng của khẩu phần)
• Chất béo: Từ 17- 18g (10 – 11% năng lượng của khẩu phần)
• Chất bột đường: Từ 300 – 320g (73 – 75% năng lượng của khẩu phần).

Tham khảo thực đơn một tuần cho người bệnh viêm đại tràng

Chế độ ăn cho người bị viêm đại tràng cũng góp phần giảm thiểu triệu chứng bệnh. Vì vậy, bệnh nhân cần biết được viêm đại tràng nên ăn gì và kiêng ăn gì để giúp bổ sung thêm các loại thực phẩm tốt cho đại tràng nhé!